融資先へのインタビュー株式会社あじとや
代表取締役 山崎 憲次 様                                                        北谷町北前
 東日本大震災後、家族で仙台から沖縄に移住し、土地勘も人脈も全くない状況で、スープカレー店を開業。県産のウコンや黒糖、野菜を中心とした「沖縄黒糖カレー」を開発し、提供しています。首里城近くに2店舗目を構えてから、県外・海外の観光のお客さまにも訪れていただけるようになりました。
 そのような中、アジアのお客さまから、あじとやの出店ライセンスがほしいという声を複数いただくようになり、従来の個人事業主としての飲食店経営とは異なる次元の事業展開にチャレンジすることを決断しました。 

 新法人を設立し、海外ライセンス先から受け入れるシェフ人材の育成拠点として、外国人受け入れ体制ができている北谷に新店舗を構えるべく、これまでとは比べものにならない資金調達が必要となり、公庫のお力添えをいただくことになりました。初年度は、店舗の単独黒字化を図りつつ、ライセンスによる海外出店を実現したいです。将来的には<あじとや>ブランドを育むような加工品事業も手がけ、新しい和食としてのカレー食文化を広めていきたいです。


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その他店内の様子

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